Turun Herkku Oy

Stålarminkatu 33, 20810 Turku

puhelin 040 510 3759, y-tunnus 2863754-8 

© 2019 Turun Herkku Oy

Facebook kilpailujen ja arvontojen säännöt

  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon

Pastöroimattomasta maidosta valmistettu Appenzeller on varmasti Sveitsin mausteisin juusto.

Kypsytysaikana Appenzeller kiekkoja valellaan yrttiliemellä, jonka resepti on yksi varjelluimmista elintarvikesalaisuuksista koko maailmassa.

Tarina kertoo, että resepti periytyy juustomestarilta toiselle ja samanaikaisesti vain kaksi Appenzeller juustomestaria tuntee kyseisen reseptin,

eivätkä he saa turvallisuussyistä matkustaa samanaikaisesti esim. lentokoneessa.

Appenzellereitä on neljää eri kypsyysastetta:

Classic, jota kypsytetään 3-4kk, Surchoix 4-5kk, Extra 6-7kk ja Superior 9-10kk.

Appenzeller Superior juusto

Juustopalan koko
  • Appenzeller sopii hyvin niin juustotarjottimelle kuin ruoanlaittoon. Juuston sulamisominaisuus on erinomainen,  joten se soveltuu mm. juustofonduehen, racletteen ja kastikkeisiin. Sveitsissä Appenzelleriä lisätään paistetuille perunoille ja kananmunille.

    Keskitäyteläiset punaviinit tai aromikkaat ja hedelmäiset valkoviinit sopivat hyvin Appenzellerin kaveriksi. Pitkään kypsyneen extran seuraksi sopii myös täyteläisemmät punaviinit esim. syrah-rypäleestä.