Tämä uudehko juusto, kehitetty vuonna 1988, tulee Auvergnen alueelta ja valmistetaan niin sanotusti tuplakermaan, eli juusto valmistetaan
pastöroituun täysmaitoon ja siihen lisätään vielä kermaa, jolloin saavutetaan 60%:n rasvapitoisuus (kuiva-aineessa).